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Cata de chocolate
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Descubre los sabores y características de un chocolate, a través del uso de los sentidos. Un buen chocolate puede ser un elemento esplendido para disfrutar de una gran experiencia sensorial.
A continuación, te compartiremos un paso a paso muy sencillo donde podrás usar todos tus sentidos y descubrir características de cada chocolate que elijas catar Nota: trata de que tus elecciones tengan un porcentaje de cacao superior a 70%
El primer paso que debes realizar es olfatear el aroma del chocolate. Dependiendo de la intensidad que percibas del cacao podrás saber si es de mejor calidad. Adicional, puedes encontrar otros distintos aromas como tostado, caramelo, frutas, con estas pistas podrás elegir la sensación que deseas experimentar en el paladar.
Visión: Por medio de este sentido puedes verificar cómo es su apariencia, si tiene un color intenso representa que tiene más presencia de cacao y si es brillante puedes intuir que es un chocolate dulce, que puede incluso servir para coberturas y fusiones con otros sabores.
Oído: Debe tener una crocancia al dividirlo, si es un chocolate de buena calidad debes experimentar un crujido contundente.
Tacto: Revisa que cuando toques el chocolate se perciba suave y uniforme, sin grumos o protuberancias. Si te llama la atención explorar el mundo del cacao y del chocolate, te invitamos a seguir conectado con temas similares para el disfrute de este estilo de vida en este ecosistema. Recuerda compartir con tus conocidos e invita a esta experiencia, usando #econexia.*Texto elaborado por la Federación nacional de cacaoteros
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