Industria de Alimentos: cómo hacerle frente a la inflación

La inflación en Colombia ha aumentado de manera importante en los primeros meses del 2022, situación que impacta a las empresas de alimentos y bebidas.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) informó que la inflación anual creció 9,07 % a mayo del 2022, siendo el indicador más alto de los últimos 20 años.

Uno de los segmentos que ha registrado un mayor incremento en sus precios son los alimentos, con una variación del 15 % para el quinto mes del año, debido al mayor costo de los insumos agropecuarios, la crisis de contenedores y la guerra entre Rusia y Ucrania.

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“Mientras que la inflación promedio en alimentos puede estar rondando entre el 13 % y el 15 %, el Índice de Precios al Productor (IPP) es casi tres veces mayor. Hoy la industria de alimentos está soportando esos incrementos para no transferir en su totalidad los altos precios al consumidor final”, afirmó Camilo Montes, director de la Cámara de Alimentos de la Andi.

Para que los empresarios de la industria de alimentos puedan hacerle frente al alza que ha tenido la inflación, Montes entrega algunas recomendaciones:

• Aumentar la oferta: aumentar la cantidad de productos en el mercado permitirá disminuir el precio para el consumidor final y se mejorará la competitividad. Para lograr esto las empresas pueden, por ejemplo, trabajar de cerca con la producción agrícola y pecuaria, así como diversificar sus proveedores.
  
  “De ahí la importancia de llevar a cabo ferias como Alimentec, porque es un escenario que reúne diversos proveedores nacionales e internacionales, que quieren conectarse con la industria de alimentos para encontrar maquinaria, insumos, material de empaque, entre otras necesidades, para lograr mayores eficiencias y mejorar así el costo final del producto”, señaló el líder gremial.
   
• Innovación: "ahí va a ser clave la diversificación del portafolio, evitar la pérdida de alimentos y entender el comportamiento del consumidor final, de tal forma que reduciendo o aumentando el tamaño de las porciones se pueda mejorar el precio del mismo. Es importante anotar que ya se está empezando a evidenciar una estabilización en los precios”, explicó Montes.
  
  Las micro, pequeñas y medianas empresas también pueden encontrar en plataformas digitales, como Econexia, una oportunidad para conectarse con el ecosistema productivo de Colombia y América Latina desde cualquier parte del mundo, para fortalecer sus relaciones comerciales, hacer nuevos negocios y conocer proveedores.

Panorama de la industria de alimentos

Datos de la Cámara de Alimentos de la Andi indican que, a pesar de la difícil coyuntura que ha generado el alza de la inflación, la industria de alimentos registró un crecimiento del 6,5 % durante el primer trimestre del año.

En Colombia operan más de 38 mil compañías en el sector de alimentos, de las cuales el 90% son micro, pequeñas y medianas empresas.

Durante los primeros cuatro meses del año, el sector de alimentos movió 80 billones de pesos y se espera que para el cierre del 2022 esta industria le aporte a la economía alrededor de 23 billones de pesos.

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