Tendencias en la industria del chocolate: innovaciones y cambios del consumidor

El chocolate es uno de los productos alimenticios más populares del mundo. Su sabor y su versatilidad lo convierten en un alimento apreciado por personas de todas las edades y culturas.

La industria del chocolate, en el mercado nacional y global, está siendo testigo de innovaciones sorprendentes y cambios en los patrones de consumo que están dando forma al futuro del sector.

Se estima que la industria del chocolate alcanzará los US$133 mil millones para el 2028, con un crecimiento constante impulsado por la creciente conciencia sobre la calidad y origen del cacao.

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En Colombia, este producto contribuye de manera importante a la economía, al aportar 0.6 % al Producto Interno Bruto del país (PIB) con una producción de 62.158 toneladas de cacao en 2022.

La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecaca), también destaca que esta industria genera alrededor de 160 mil empleos entre directos e indirectos, principalmente en los departamentos de Santander, Antioquia, Arauca, Huila, Tolima y Nariño.

Innovaciones en la industria del chocolate

Una de las tendencias más importantes en la industria del chocolate es la innovación.

Las empresas chocolateras están constantemente desarrollando nuevos productos y sabores para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores.

Algunas de las tendencias de innovación más destacadas en la industria del chocolate incluyen:

• Chocolates con sabores exóticos: los consumidores están cada vez más interesados en probar sabores nuevos y exóticos en su chocolate. Las empresas chocolateras están respondiendo a esta demanda con una amplia variedad de chocolates con sabores de frutas, especias y otros ingredientes inusuales.
• Chocolates saludables: las personas están cada vez más preocupados por su salud y bienestar. Esto está impulsando la demanda de chocolates saludables que son bajos en azúcar, grasas o calorías.

• Chocolates personalizados: las empresas chocolateras están respondiendo a esta demanda con una variedad de opciones de chocolates personalizados a través de sabores, mensajes o diseños únicos.

Cambios en los hábitos de consumo

Los hábitos de consumo de chocolate también están evolucionando. Algunas de las tendencias de consumo más destacadas en la industria del chocolate incluyen:

• Chocolate premium: los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar más por chocolates de alta calidad. Esto está impulsando el crecimiento del mercado de chocolates premium, que se espera que alcance los US$46 mil millones en 2028.

• Chocolate sostenible: los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus compras. Esto está impulsando el crecimiento del mercado de chocolates sostenibles, que se espera que alcance los US$20 mil millones en 2028.

Oportunidades para los empresarios

Asistir a un evento o feria enfocada en la industria del chocolate se traduce en un gran beneficio para tu negocio al potencializar las relaciones comerciales, aumentar las redes de contacto, incrementar los clientes potenciales y mejorar el posicionamiento de la marca en el mercado.

Precisamente Chocoshow, la principal vitrina de Colombia que muestra la cultura del cacao y el chocolate, permite a los productores acceder a nuevas oportunidades de negocios a través de una feria que reúne a toda la cadena productiva de la industria en un mismo lugar.

Como complemento al evento presencial y en línea con el modelo de negocios híbridos que lidera Corferias, los productores, emprendedores y empresarios de la industria seguirán conectados para ampliar sus oportunidades de negocio a través de Econexia.

Las empresas que se vinculan a esta comunidad empresarial, tienen acceso a ruedas de negocios virtuales que conectan al ecosistema productivo con potenciales clientes, aliados e inversionistas nacionales e internacionales.

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