La industria de chocolatería crece 10,9 % y marca la reactivación del sector alimentario

El cacao colombiano, sostiene una de las cadenas productivas más relevantes del país. En 2025, la industria de chocolatería se consolidó como una de las actividades más dinámicas dentro del sector de alimentos.

De acuerdo con cifras del DANE, la categoría de elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería creció 10,94 % durante el primer trimestre del año, frente al mismo periodo de 2024. El resultado supera el promedio del sector manufacturero (5,87 %) y del PIB nacional (2,70 %), y confirma el papel de este segmento como motor de la recuperación industrial.

El balance anual, entre mayo de 2024 y mayo de 2025,también fue positivo, con un aumento del 3,37 %, según el Servicios al usuario Reporte de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI. Detrás de ese desempeño hay una cadena que combina producción agrícola, transformación industrial y generación de empleo formal.

 

Industria de la chocolatería: tejido productivo diverso

 

Según datos del Registro Único Empresarial de Confecámaras, en Colombia existen 1.015 empresas dedicadas exclusivamente a la elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería. De ellas, el 94,5 % son microempresas, lo que evidencia la relevancia del sector para el emprendimiento y el empleo local en regiones productoras como Santander, Huila, Antioquia y Arauca.

“El sector de chocolatería es una muestra tangible de cómo la industria de alimentos transforma materias primas locales en productos nutritivos y de alto valor agregado. Más allá del consumo, hablamos de un tejido empresarial que conecta el agro con la industria y genera ingresos para los productores”, señaló Camilo Montes, director ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI.

 

Foto: Freepik.

 

Un año de transición

 

Para la industria alimentaria, 2025 ha sido un año de transición. En conversación con Econexia, Camilo Montes explicó que tras un 2024 difícil, marcado por la recomposición del gasto de los hogares y la entrada en vigor del impuesto a los alimentos ultraprocesados, los primeros meses de este año muestran señales de recuperación.

A julio, los registros de la Cámara indican crecimientos en varias categorías de alimentos, aunque el comportamiento en cacao, chocolate y confitería fue ligeramente negativo en ese mes (-1,5 %).

“Estamos dejando atrás el peor año en mucho tiempo para la industria. Aun con los efectos del impuesto saludable, la tendencia general es de recuperación”, precisó el dirigente gremial.

El presidente de la Cámara explicó que el impuesto ha tenido impactos en productos tradicionales como el chocolate de mesa, que, aunque forma parte de la canasta básica, se grava con una tarifa del 20 % debido a su composición calórica.

 

Innovación y sostenibilidad, ejes del crecimiento

 

La industria avanza hacia una transformación basada en innovación, sostenibilidad y adopción tecnológica. Desde la Cámara de la Industria de Alimentos, la ANDI se promueve el trabajo conjunto entre grandes compañías y emprendimientos foodtech para incorporar biotecnología, inteligencia artificial, empaques sostenibles y energías limpias en los procesos productivos.

“Nuestro reto como industria es seguir impulsando innovación, calidad y acceso a nuevos mercados, sin perder de vista el propósito de alimentar bien a los colombianos”, afirmó Montes.

El sector del cacao y la chocolatería es, ante todo, un espacio de oportunidad para las MiPymes de la agroindustria. Con una base mayoritariamente microempresarial, estas compañías pueden ganar protagonismo en la transformación, el desarrollo de productos y la diversificación de mercados.

El fortalecimiento de los vínculos entre productores de cacao, transformadores y comercializadores es clave para sostener el crecimiento y mantener la competitividad de una cadena que combina tradición, innovación y sostenibilidad.

 

 

Conectividad para el crecimiento empresarial

 

El desempeño de la chocolatería colombiana refleja el potencial de una industria que se adapta, innova y crea oportunidades a partir de la colaboración. En ese camino, Econexia impulsa la conexión entre empresas, gremios y aliados del ecosistema de Agroindustria y Alimentos, facilitando espacios para compartir conocimiento, identificar socios estratégicos y potenciar la productividad de las MiPymes del país.

Conoce más sobre cómo Econexia conecta y fortalece a las empresas del país.