La variedades del cacao están presentes en 3 formas: tipos forasteros como el CCN51, acriolladas o trinitarias de variedades regionales e hibridas. Nuestros cacaos son mezclas de estas variedades proporcionando a nuestros productos aromas, sabores y diversidad de biocompuestos saludables al cuerpo. Los granos de cacao son fermentados por 7 días en cajones limpios de maderas finas. De igual forma, el secado se realiza bajo invernaderos sobre maderas finas, durante 5 días aproximadamente. La fermentación es del 80% y el secado tiene entre 6 a 5% de humedad. Cada grano de cacao es finamente seleccionado y empacado para ser enviados a la planta de producción de Cacao Vital en la ciudad de Medellín.