Caña Panelera de la familia Poaceae. La panela es un dulce típico de la gastronomía. Para producir la panela, el jugo de la caña es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, para después pasar a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifique. Contiene minerales esenciales como calcio, potasio, magnesio, cobre, y hierro, junto con pequeñas cantidades de flúor y selenio.