La atemperadora COMPATTA es adecuada para atemperar, escurrir, dosificar y recubrir. El sistema de temperatura continua prevé dos procesos separados: calentamiento por medio de inducción de calor asegurando la máxima precisión, reactividad y minimizando el consumo de energía y enfriamiento por medio de gas, lo que permite tiempos rápidos y precisión en el mantenimiento de la temperatura. Led luminosos indican las variaciones de la temperatura (calentamiento y atempera) para así tener bajo control la progresión del atemperado. El dispositivo de desmontaje del sinfin facilita el cambio de tipo de chocolate en pocos minutos y sin derroches. La inversión automática del sentido de marcha, cada vez que se apaga la máquina, permite vaciar el canal de la misma, para poder reanudar rápidamente el sistema de atemperado.