Código: CONCHADORA SELMI tamaño compacto. pensado para obradores de chocolate medianos y grandes. agitador diseñado para una perfecta homogeneización del chocolate. programa personalizable por el operario. una maquina fundamental para completar el proceso de transformación del chocolate, ya que permite eliminar la “acidez” y una posible humedad residual, exaltando al máximo las cualidades del producto realizado. el agitador situado en el centro de la cubeta calefactora, con la tarea de agitar continuamente el chocolate y oxigenándolo para obtener un producto homogéneo y sin defectos en un ciclo de 8/12 h. el programa de trabajo personalizable por el operario. la pantalla táctil en la parte frontal de la máquina tiene cuatro fases distintas: tiempo de agitación, temperatura, emulsión e intensidad de oxigenación mediante el flujo de aire variable