Gluten de maiz
El Gluten de Maíz es el producto obtenido a partir del fraccionamiento del grano de Maíz por vía húmeda. En este proceso se separa en primer lugar la parte soluble (corn steep) y posteriormente se divide por centrifugación en almidón y gluten. Este último contiene la mayor parte de la proteína del endospermo del grano (zeína), junto con pequeñas cantidades de fibra y almidón, no purificadas en el proceso.
Categoría
Productos agropecuarios
Subcategoría
Productos frescos y post cosecha
Subcategoria 2
Granos y cereales
Sitio web
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2830
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